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 Betreff des Beitrags: Omas Suppengrün
BeitragVerfasst: Di 7. Mai 2013, 15:26 
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Heute fand ich plötzlich, dass die Petersilie im Gewächshaus verbraucht werden will und hab mich an Omas Rezept erinnert.
Also beim Einkaufen Karotten und Sellerie mitgenommen und zu Hause die Küchenmaschine angeworfen.
Petersilie,
Schnittlauch,
Zwiebel,
Bärlauch,
Karotten,
Sellerie
fein gehackt, mit der 1/2 Menge Salz vermischt und in kleine Gläschen gestopft. So habe ich das ganze Jahr über feines Suppengewürz! :smile:


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 Betreff des Beitrags: Re: Omas Suppengrün
BeitragVerfasst: Mo 29. Jul 2013, 13:52 
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:top: Omas Rezepte sind doch immer die Besten :D


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 Betreff des Beitrags: Re: Omas Suppengrün
BeitragVerfasst: Di 30. Jul 2013, 14:50 
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das ist nach dem zerkleinern feucht. kommt es so in die gläser? und das salz verhindert schimmeln?


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 Betreff des Beitrags: Re: Omas Suppengrün
BeitragVerfasst: Di 30. Jul 2013, 16:41 
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Dürfte nur funktionieren, wenn die Gläser luftdicht schließen und bis Schlag Oberkante vollgefüllt sind ... ist dann wie Pökelfleisch. Wenn da zuviel Luft rankommt, dürften zu viele salzliebende Bakterien und Schimmelpilze überleben, die dann aus dem Suppengewürz mit der Zeit Gewürzgammel machen.


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 Betreff des Beitrags: Re: Omas Suppengrün
BeitragVerfasst: Di 30. Jul 2013, 16:50 
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ja, die Gläser sind bis zum Rand gefüllt und zu. Aber das ist auch alles, das Salz macht das schon! Und wenn es mal in Gebrauch ist, steht es im Kühlschrank.
"Gewürzgammel" hatte ich bisher noch nie :lol:


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